Carnaval é uma festa, em mais
de um sentido, para quem vende comida e bebida. Equação
banal, ela pode se tornar mais complexa quando a essa venda se combinam
outras atividades.
O Polis Sucos de Ipanema é instituição
da Zona Sul carioca. Uma das casas de sucos de frutas mais famosas
da cidade. Edvaldo Farias Torres foi seu representante no projeto
Um
Balcão na Capital – Memórias do Comércio
do Rio de Janeiro, iniciativa do Sesc desenvolvida pelo Museu
da Pessoa entre 2002 e 2003.
Como diz Edvaldo no áudio abaixo, no Carnaval, o Polis Sucos,
situado numa esquina da Praça Nossa Senhora da Paz, trabalha
a todo vapor, entre outras coisas porque muitos turistas brasileiros
e estrangeiros praticamente fazem lá suas refeições,
em etapas, entre idas à praia de Ipanema, que fica a dois
quarteirões. Até aí, nada de especial. A diferença
é que Edvaldo se tornou amigo de italianos que curtem o Carnaval
do Rio. Todo ano ele os acompanha para ver o desfile das escolas
de samba na Marquês de Sapucaí.
Vai acontecer novamente daqui a dez dias,
conta Edvaldo.
Quem deu a Edvaldo o apelido de Garibaldi
foi o criador da Polis Sucos, Eduardo Peixoto Fernandes, falecido
aos 76 anos em agosto de 2007. Seu lugar à frente da empresa
foi assumido pelos filhos, Rodrigo e Carlos.
Edvaldo é o funcionário
mais antigo e mais graduado. Por isso foi encarregado de abrir uma
nova operação, na Barra da Tijuca. Lá o formato
é diferente: há mesas e cadeiras, não apenas
o balcão onde se toma suco, geralmente acompanhado de um
bom sanduíche. Foram uma das administradoras do Barra Shopping,
freqüentadora da loja de Ipanema, que sugeriu na abertura da
filial.
No áudio abaixo, Edvaldo diz como
vai, neste início de ano, a operação na Barra,
iniciada em outubro.
Haroldo é o ajudante visto no
final do vídeo a seguir, no qual Edvaldo diz como uma freqüentadora
antiga lhe ensinou a não encher até a borda a xícara
de cafezinho de máquina.
A pilha que aparece ao fundo da foto
abaixo foi cuidadosamente montada por Edvaldo. Como todo dia. Quem
tiver a pachorra de contar verificará que há quinze
variedades de frutas sobre o balcão interno. O ambiente do
Polis Sucos é o que a foto transmite: tomar um bom suco,
de preferência batendo papo com um amigo.
Na hora do almoço, muitas
encomendas de pessoal das lojas, escritórios e consultórios
do bairro são entregues de moto e bicicleta. Ipanema, apesar
da aura hedonista, tem hoje muito comércio e serviços.
Segue o destino da vizinha Copacabana. Bem diferente do bairro que
Edvaldo conheceu há trinta anos, quando lá aportou,
vindo do Ceará. Mas, para ele, tudo continua tão simpático
como sempre. Filhos de freqüentadores que ele conheceu crianças
agora levam seus filhos para tomar suco: daqui a algum tempo chegará
a vez dos netos. Se depender de seu entusiasmo, Edvaldo, que ainda
não fez 50 anos de idade, estará lá para conferir.
Mauro Malin participou da
fundação do Museu da Pessoa. É jornalista desde
1966. Formou-se em História em 1979. É supervisor editorial
do Portal Museu da Pessoa.
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